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近两三年,以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡快速崛起,像鲶鱼一样,搅动千亿咖啡市场,他们以狂野的互联网打法改变了传统咖啡行业蔻妹的发展套路,并野蛮的抢占传统咖啡品牌的市场。比如其中最大的黑马瑞幸咖啡,一年时间开了超过2000家门店,销售近亿杯咖啡,并对外宣称已经成为国内第二大咖啡品牌。

瑞幸咖啡

这让在中国市场耕耘了20年的全球知名的老牌咖啡品牌星巴克感受到了前所未有的压力。目前,星巴克是国内门店数量第一的连锁咖啡品牌,该品牌1999年进入中国,用了20年龙绝帝皇侠时间目前建立了超过3600家门店,几乎垄断了国内红海树连锁咖啡市场。但在瑞幸等互联网咖纵情忘爱啡品牌的强势入局之后,这些传统的咖啡品牌的日网王之淡雅纯莲子并不好过,原有的市场秩序被完全搅乱。此前利路通航空插头一个季度,星巴克在中国市场出现了9年来的首次业绩下滑,营运利润率已经从26.6%下降到了19%。2019年1月星巴克发布的日看吧最新财报显示,中国同店销售上升1%,与去年同期的6-7%的增速相比,增长势头俞平安大为放缓。这种局面迫使以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变,增加互联网基因。比如星巴克在竞争压力下开始与阿里旗下的饿了么合作推出外送服务应对竞争。

互联网咖啡的发展势头如此迅猛,是不是会把这些传统大品牌拉下马,站上C位?答案是:不乐观。它们的这种疯狂扩张,疯狂补贴,极有可能成为“下一个ofo”,发展后劲不足,甚至中途夭折。为什么呢?原因有几个:

首先,也是最根本的原因是,互联网咖啡品牌并不是咖啡行业的 “自然”的环境中生长起来,而是被互联网思维、狂热的资本催熟的。一旦出现资金链断裂的情况,后续发展就难以为继。比如今年初,连咖啡被爆出资金链紧张,拖欠供应商欠款。这家以星巴克外送服务起家的互联网咖啡品牌在中外咖啡品牌的夹击下尽显颓势。据媒体报道,目前连咖啡在全国几个主要布局的城市已经开始大量关店。以北京为例,原来所有门店也就60多家,春节过后已经20多家门店没有营业,位于丰台区大红门街道的石榴庄店、朝阳北路20号院的常营店蓓瑞维奥等都已不再营业,这些门店或青岛港联捷场站都将关闭。据了解,连咖啡在全国的关店比例达到了30%-40%。

第二,互联网咖啡品牌盈利模式不明。连咖啡、瑞画江湖之无道暴君幸咖啡等互联网之所以能赢取用户,除了产品本身和模式比较符合当下的消费环境外,更多的是大力度的补贴,把星巴克撞见小偷机智送客抬高的咖啡价位拉低到平民价,让更多人可以喝到品质较高的光明兽圣洁形态咖啡。但是一旦这种补贴停止,此前的销售量恐怕很难维持。可若是持续大蜀山女尸补贴,需要资本不断输血,一旦融资环节出现问题,那么互联网咖啡“融资-补贴-流量-市占”的链条将会被全盘打乱。

这种情况在团购、外卖、共享出行领域都出现过,没有一个明确的盈利模式,互联网咖啡品牌的生意只能是遇到越来越严峻的局面。

第三,传统老牌咖啡品牌的反扑。星巴克、Costa为代表的传统咖啡品牌在产品本质、用户需求、品牌形象的积累深厚,这是短时间内冒出来的互联网咖啡品牌所不能比拟的。比如星巴克对客户也非常上心。星巴克的沙双向情感障碍,办理护照,圆周率发非常舒适,椅子的设计也很好Ainak,可以工作、看书、拍照等。有档次的装修、愉悦的氛围以及个性化的服务,为客户提供了很好的第三场景选择。日常营业七友丫蛋蛋中,星巴克会认真收集用户的建议并积极采纳,这些都对提升顾客的忠诚度起到了极大的作用。bangbus

马云曾经表示从星巴克学到了许多东西,认为星巴克带给用户的是关心、沟通与生活方式的磁力猪变革,这或许也是后来促成阿里巴巴与星巴克合作的原因之一,在与阿里巴巴的合作中,星巴克不仅用饿了么送外卖,还打通了数据会员,并与之在资本层面白裘恩真正身份合作。

星巴克咖啡

在稳定局面之后,这些老牌咖啡品牌的反扑,让还未站稳的互联网咖啡品牌感受到了压力,并在久久打不开局面的情况下,开始自乱阵脚。陷入补贴—亏损—市场萎缩的怪圈。

2018年可谓“互联网咖啡元年”,各种势力纷纷入局。无论是传统咖啡品牌,还是新生事物的互联网咖啡品牌,都意味着国内咖啡市场面临着一场规模庞大的洗牌。这对市场来说是好事,对消费者来说,更是一件好事。